スプリングバンク　その２

前回の記事「スプリングバンク」でご紹介した３つのシングルモルト、SPRINGBANK, HAZELBURN, LONGROWその違いを少し調べてみた。

目次———————————————

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1.   スプリングバンク蒸留所とは

　ブランドを知るには、まずは蒸留所を知ることから。基本情報をまとめてみた。

スプリングバンク蒸留所の基本情報

エリア：キャンベルタウン

設立：１８２８年

オーナー：スプリングバンク蒸留所（会社名：J&A Mitchell）

生産能力：750,000L 

（スプリングバンク公式サイト　Springbank distillery official website）

2.　スプリングバンク蒸留所の歴史

　調べてみると、いろいろな困難期を乗り越えていることがわかった。創業後、他の蒸留所同様に、景気の影響を受けて操業停止したり、再開したり、シングルモルトに特化したりして、それらの経験が現在に活かされています。

主な歴史：

1828年：The Reid Familyにより設立

1837年：Jone&William Mitchellにより買収（創業者資金難）

1897年：J&A Michell株式会社設立

1926年：不景気により操業停止

1933年：操業再開

1979年：蒸留所閉鎖

1985年：LONGLOW発売

1989年：蒸留再開

1997年：HAZELBURN発売

3. 　スプリングバンク蒸留所の特徴

　原料となる大麦の精麦から仕込み、発酵、蒸留、熟成、ボトリングまで、全工程を一貫して自社で対応していることが特筆すべき点。

また、他の蒸留所がオートメーション化、製造効率化を図るなか、ハンズオンでの製造を心がけ、プロの職人による独自の職人技に支えられている。

一見非効率にみえるが、職人のこだわりによる品質管理を心がけており、素晴らしい高品質のブランドと商品は、多くの人の手により維持されているのだ。

設備は、3.5トンのステンレスマッシュタン、６種のウオッシュバックによる110時間の発酵、蒸留は初留器と２種の再留器からなり、後述するシングルモルト別に蒸留回数が異なっている。

4.　３つのシングルモルトの個性

　３で説明した製造工程を経て（その後の熟成を経て）出来る３つのシングルモルト。その特徴は、精麦によるフェノール値の違いと、蒸留回数、ピートの含有による。

①SPRINGBANK：フェノール値は12-15ppm、蒸留は2.5回、ピート(6時間炊き、30時間乾燥)

②HAZELBURN：フェノール値は50-55ppm、蒸留は3回、ノンピート

③LONGROW：フェノール値は50-55ppm、蒸留は2回、ピート(48時間炊き、30時間乾燥）

SPRINGBANKは製造量の８割を近く占めている。

（スプリングバンク公式サイト　Springbank distillery official website）

このような違いによって、３つの素晴らしい個性が生まれている。

こういう製造過程やブランドの特徴を知ってから飲むと、より一層楽しみが増えてくる。

みなさん、今宵も美味しいウィスキーを！